« La valeur nutritive de l'herbage, sa richesse en vitamines, en protéines et en substances minérales, ses avantages au point de vue hygiénique, sont aujourd'hui bien reconnus, et nul ne songerait plus à contester l'utilité de ce mode d'alimentation pour les volailles. Ces avantages sont sommairement passés en revue dans ce bulletin, accompagnés de renseignements sur l'établissement et l'entretiendes pâtures ou herbages. »--p. 3.