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Kriegsküchen in Wien und Berlin : Öffentliche Massenverpflegung und private Familienmahlzeit im und nach dem Ersten Weltkrieg

Author
Sprenger-Seyffarth, Jenny
Published
Bielefeld : transcript Verlag, 2023.
Physical Description
1 electronic resource (576 pages).
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Availability

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Series
Language Note
German
Restrictions on Access
Open Access Unrestricted online access
Summary
In Wien und Berlin öffneten während des Ersten Weltkrieges hunderte Kriegsküchen, die in Zeiten der größten Versorgungsnot täglich von hunderttausenden Menschen besucht wurden. Jenny Sprenger-Seyffarth stellt die Entstehung dieser öffentlichen Verpflegungsangebote und ihre Entwicklung über den Krieg hinaus erstmals umfassend dar. Dabei geht sie der Frage nach, inwieweit die öffentliche Massenverpflegung eine nachhaltige Veränderung der Mahlzeiteneinnahme in der Bevölkerung herbeiführte. Blieb die Versorgung in der Großküche eine aus der Not des Krieges geborene Episode oder drängte sie die private Familienmahlzeit zurück? Beide Metropolen liefern hier verschiedene Antworten.
Subject(s)
Other Subject(s)
ISBN
9783837667240
9783839467244
Collection
OAPEN Library.
Funding Information
Freie Universität Berlin
Terms of Use and Reproduction
Creative Commons https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
View MARC record | catkey: 41055500