Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por la maduración del queso botánica. ciencia y tecnología de alimentos vol. 22, No. 3, 44-47, 2012 [electronic resource] / Íñiguez, Carola

Author: Íñiguez, Carola
Published: [S.l.] : D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2012.
Additional Creators: M'Boumba, Aniely and Suárez-Soliz, Vladimir

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